當你購買食品時，它可能是冷凍的，但這并不意味著它沒有在某處解凍和重新冷凍。然而，一種新的自供電傳感器會改變顏色，讓你知道是否發生過這種情況。
它(ta)包(bao)含(han)(han)兩個電(dian)極--鎂陽(yang)極和金陰極--它(ta)們被冷凍的電(dian)解(jie)質溶液(ye)分開(kai)。在(zai)該傳感器的不同版本中(zhong)，該溶液(ye)包(bao)含(han)(han)鹽和富(fu)含(han)(han)電(dian)解(jie)質的葡萄、蘋(pin)果(guo)和甜(tian)瓜(gua)物質。
只要電解(jie)質溶(rong)(rong)液(ye)保(bao)持凍(dong)(dong)結(jie)(jie)，就不會發生任(ren)何事情。然(ran)(ran)而(er)，如果它(ta)解(jie)凍(dong)(dong)了，它(ta)允許電子從(cong)陽極流向陰極，導致傳(chuan)感器產(chan)生電流。該(gai)電流反過來又(you)導致基(ji)于紅囊汁的(de)溶(rong)(rong)液(ye)從(cong)紅紫(zi)色(se)(se)變為藍(lan)色(se)(se)。然(ran)(ran)后它(ta)保(bao)持藍(lan)色(se)(se)，即使傳(chuan)感器被重(zhong)新凍(dong)(dong)結(jie)(jie)。電解(jie)液(ye)解(jie)凍(dong)(dong)的(de)溫度可在(zai)0o C至-50o C（的(de)范圍(wei)內進(jin)行調節。
所(suo)有的(de)(de)(de)組(zu)件目(mu)前都(dou)包含在一個(ge)蜂蠟體內。人們希望，一旦進一步開發，該技術(shu)可以(yi)采(cai)取一種薄的(de)(de)(de)、廉價的(de)(de)(de)、一次性(xing)使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)、可食(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)材料的(de)(de)(de)形(xing)式，可以(yi)直接應用(yong)(yong)于食(shi)(shi)品項目(mu)。
由Ivan Ilic和Mario Caironi領(ling)導的(de)這項研究(jiu)的(de)一篇論文最(zui)近(jin)發表(biao)在《ACS傳(chuan)感器(qi)》雜志上。
