當你購買食品時，它可能是冷凍的，但這并不意味著它沒有在某處解凍和重新冷凍。然而，一種新的自供電傳感器會改變顏色，讓你知道是否發生過這種情況。
它包(bao)含兩個電(dian)(dian)(dian)極--鎂陽極和金陰(yin)極--它們被冷(leng)凍的電(dian)(dian)(dian)解質(zhi)溶液分開。在該(gai)傳感(gan)器(qi)的不同版本中，該(gai)溶液包(bao)含鹽(yan)和富(fu)含電(dian)(dian)(dian)解質(zhi)的葡萄、蘋果和甜(tian)瓜物質(zhi)。
只要(yao)電解質溶液(ye)(ye)保(bao)持凍(dong)結，就(jiu)不會發生任(ren)何事情。然而，如果它(ta)(ta)解凍(dong)了，它(ta)(ta)允(yun)許電子從(cong)陽極(ji)(ji)流向陰極(ji)(ji)，導致傳感(gan)器(qi)產生電流。該電流反過(guo)來又導致基(ji)于紅囊(nang)汁的(de)溶液(ye)(ye)從(cong)紅紫色變(bian)為藍(lan)色。然后(hou)它(ta)(ta)保(bao)持藍(lan)色，即(ji)使傳感(gan)器(qi)被(bei)重新凍(dong)結。電解液(ye)(ye)解凍(dong)的(de)溫度可(ke)在0o C至-50o C（的(de)范圍內進(jin)行(xing)調(diao)節。
所有的組件目前都包含在一(yi)(yi)個蜂蠟體內。人們希(xi)望，一(yi)(yi)旦進一(yi)(yi)步開發(fa)，該(gai)技術可以(yi)采取(qu)一(yi)(yi)種薄的、廉價的、一(yi)(yi)次性使用(yong)的、可食用(yong)的材料的形式，可以(yi)直接應用(yong)于食品項目。
由Ivan Ilic和Mario Caironi領(ling)導的這(zhe)項研(yan)究的一(yi)篇(pian)論(lun)文(wen)最近發表在《ACS傳感器》雜志上(shang)。
