中(zhong)國北京，11月18日(ri)——近年來(lai)(lai)，以麻、辣、鮮、香為代表(biao)的(de)火鍋類川(chuan)菜消費熱度的(de)不(bu)斷(duan)升(sheng)溫，為火鍋底料行業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)發(fa)展(zhan)帶來(lai)(lai)重大機遇。消費者對(dui)新(xin)口味、多(duo)(duo)品類火鍋的(de)需求(qiu)，也(ye)對(dui)火鍋底料生(sheng)產企業(ye)(ye)(ye)(ye)提出(chu)了更高的(de)要求(qiu)。基于對(dui)食品飲料領域多(duo)(duo)年的(de)研究與(yu)(yu)技(ji)術(shu)積累，施(shi)(shi)耐(nai)德電(dian)(dian)氣憑借(jie)ProLeiT軟(ruan)件與(yu)(yu)莫(mo)迪(di)康(kang)（Modicon）M580控制(zhi)系統一體化的(de)整體解(jie)決方案，幫(bang)助(zhu)麥潤(run)(run)智能(neng)科(ke)技(ji)成都(dou)有限公司（麥潤(run)(run)科(ke)技(ji)）打造了調(diao)味品行業(ye)(ye)(ye)(ye)智能(neng)制(zhi)造示(shi)范(fan)線。對(dui)于此次合作，施(shi)(shi)耐(nai)德電(dian)(dian)氣高級副總裁，工業(ye)(ye)(ye)(ye)自動(dong)化業(ye)(ye)(ye)(ye)務中(zhong)國區負(fu)責(ze)人龐邢健表(biao)示(shi)：“施(shi)(shi)耐(nai)德電(dian)(dian)氣軟(ruan)硬(ying)件一體化的(de)整體解(jie)決方案的(de)推出(chu)，將(jiang)ProLeiT旗下(xia)的(de)Plant iT和brewmaxx軟(ruan)件平(ping)臺與(yu)(yu)EcoStruxureTM架構(gou)相(xiang)融合，我們的(de)產品和解(jie)決方案范(fan)圍(wei)大幅擴展(zhan)，將(jiang)助(zhu)力(li)包(bao)括(kuo)麥潤(run)(run)科(ke)技(ji)在內的(de)企業(ye)(ye)(ye)(ye)從競爭(zheng)中(zhong)脫(tuo)穎而出(chu)，以多(duo)(duo)品種(zhong)小批量的(de)靈活生(sheng)產能(neng)力(li)，帶來(lai)(lai)穩(wen)定靈活與(yu)(yu)高效的(de)生(sheng)產運營(ying)。”
數(shu)據顯示，火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)(di)料作為(wei)復合(he)調(diao)料品細分賽道，呈現較快發展態勢。2020年(nian)火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)(di)料市(shi)場(chang)規模達250億元左(zuo)右，未來行業(ye)增速有望保持在約15%，預計2025年(nian)行業(ye)規模可增至500億元。但(dan)是隨著(zhu)入局者增多，行業(ye)競(jing)爭加劇，以(yi)及新生(sheng)代成(cheng)(cheng)為(wei)消費主力，同時各種新鮮口味、健康品類如輕油火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)(di)料、營養火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)(di)料不斷興起，對(dui)火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)(di)料制造商的應(ying)對(dui)、調(diao)整能(neng)力提出更高要求。在火(huo)鍋(guo)(guo)底(di)(di)料生(sheng)產工廠(chang)，施耐德電(dian)氣基于綠色智能(neng)制造，以(yi)“能(neng)源(yuan)+自動化”、云邊(bian)結合(he)、從設(she)計建(jian)造到(dao)運營維護(hu)、從分散式管理到(dao)集成(cheng)(cheng)式企業(ye)管理的“四(si)維融合(he)”理念，從頂層構建(jian)了綠色智能(neng)工廠(chang)。
ProLeiT Plant iT系統功能模(mo)塊
在面(mian)向食品飲(yin)料(liao)行業的(de)EcoStruxure三層(ceng)(ceng)架構中，施(shi)耐(nai)德電氣從軟件(jian)(jian)與數字化(hua)服務層(ceng)(ceng)的(de)AVEVA軟件(jian)(jian)、ProLeiT系統，邊(bian)緣(yuan)控(kong)制層(ceng)(ceng)的(de)莫(mo)迪康M580，以及(ji)互聯互通產品層(ceng)(ceng)的(de)自動(dong)化(hua)元器件(jian)(jian)，提供了涵蓋(gai)前處理、灌裝、公用(yong)工程的(de)一體化(hua)解(jie)(jie)決方案(an)，全面(mian)解(jie)(jie)決客戶(hu)痛(tong)點。
· 在交付時間上，ProLeiT是標準化的(de)系統(tong)，具備豐(feng)富完善的(de)行(xing)業庫(ku)資源，并且(qie)基于(yu)對象的(de)編程(cheng)理(li)念(nian)，通(tong)過賦(fu)參代替編程(cheng)，提(ti)供(gong)專業的(de)工藝模(mo)塊，可以讓系統(tong)集成商在項目(mu)交(jiao)付(fu)上，減少系統(tong)開發(fa)、測試時間，大(da)大(da)提(ti)高項目(mu)的(de)工程(cheng)開發(fa)和執行(xing)效率，同時讓終端用戶運營維護更加便捷；
· 在產線轉換及生產靈活性上，帶物(wu)料配方管理的Batch批次控(kong)制解(jie)決方案(an)，友好的參(can)數化批次控(kong)制界面(mian)，在生產流程變化和配方變化上給(gei)予客戶強大(da)支持；
· 在OT和IT的集成，不僅控制設備(bei)按(an)照工藝配方進(jin)(jin)行(xing)有序地生(sheng)產，還能對生(sheng)產數據組織生(sheng)成批報(bao)告，進(jin)(jin)行(xing)物料的追蹤追溯(su)，并可從(cong)ERP獲取(qu)訂單信(xin)息(xi)組織生(sheng)產控制等(deng)。
得益于施耐德電氣EcoStruxure開放的系統架構以及集成過程監視和控制、訂單驅動的生產控制、手動稱量控制、設備維護信息、歷史數據歸檔、能源管理系統、包裝線管理系統、績效看板、生產流程看板等功能，使系統架構進一步精(jing)簡，同時Plant iT系統在降低(di)總成(cheng)本(ben)和復雜性上也較SCADA更為突出，助力(li)食品(pin)飲料(liao)(liao)行業企業實(shi)現生(sheng)產環節(jie)安全可追溯，降低(di)人力(li)成(cheng)本(ben)、辦公費用，透明(ming)化(hua)工程管理(li)，提高(gao)(gao)生(sheng)產物流(liu)效率(lv)，規范原料(liao)(liao)管理(li)，降低(di)能耗，實(shi)現高(gao)(gao)效供應鏈管理(li)和精(jing)益(yi)生(sheng)產。
當下，隨著消費升級(ji)以及大眾對(dui)(dui)火(huo)(huo)鍋越來越多的個性(xing)化(hua)(hua)需求(qiu)，火(huo)(huo)鍋底料行(xing)業(ye)(ye)競爭加(jia)劇且瞬息(xi)萬變。因此對(dui)(dui)制(zhi)(zhi)造商而言更高(gao)的變能力成為必備能力。隨著ProLeiT軟件產品(pin)組合與施(shi)耐德(de)電(dian)(dian)氣(qi)EcoStruxure Plant平(ping)臺進一步融合，施(shi)耐德(de)電(dian)(dian)氣(qi)將攜(xie)手麥潤科技提升產線的自動化(hua)(hua)與數字化(hua)(hua)水平(ping)，打造行(xing)業(ye)(ye)范式。同(tong)時(shi)，通過提高(gao)能源和生(sheng)產效率，施(shi)耐德(de)電(dian)(dian)氣(qi)將助(zhu)力快(kuai)消品(pin)生(sheng)產（CPG）領域(yu)客戶(hu)加(jia)速數字化(hua)(hua)轉型(xing)進程，邁向(xiang)綠色智能制(zhi)(zhi)造。
